姜是我们平常炒菜经常要用到的一种调味料，也是很多人用来养生的植物药。姜非常适合寒性体质的人食用，有很好的祛湿驱寒作用，养胃健脾，更有抑制肿瘤的功效。大家都知道生姜有很好的功效，但是可能不知道姜原来也有那么多品种！这么多个种类的姜，小编今天就给大家一一介绍！
姜有哪些品种白姜
白姜的颜色白里带黄，和我们平常吃的生姜很像。姜皮比较光滑，姜肉比较厚，但是厚而不糙，肉质纤维少，水分比较多，辛辣味稍微淡一些。
黄姜
黄姜有点像我们平常吃的老姜，颜色呈淡黄，和普通姜不一样，它的节间比较短，肉质紧实，体块比较粗壮，香气比老姜更浓。
红姜
红姜的主块茎是淡黄色的，但是嫩芽却是淡红色的，远看有点像火焰，外形美观。它的味道同样比较浓，纤维少，但是和黄姜比起来，红姜节间更长一些。
沙姜
沙姜多产于我国两广地区，颜色比黄姜更深，接近褐色，但是肉质偏白。因为气香独特，经常被用来做动物性菜肴的调味料，可以去腥提味。
南姜
南姜的外形和一般的姜有些不一样，它形状像粗壮的树根，体块有一点扭曲，姜皮颜色偏白，嫩芽处呈淡红色。潮汕地区经常用南姜去腥味，同时南姜也是制作五香粉的原料之一。
火姜
火姜味道比红姜更辛辣一些，嫩芽呈紫红色，它的主茎最高可长到一米，大部分都是野生的，之所以叫火姜，不是因为颜色，而是因为它的形状像火柴头。
姜的发展其实姜的品种还有很多，随着科学技术的发展，科学家们已经培育出了许多适合地方气候条件生长的品种。而自古以来，姜就是一种药食同源的植物，在我国的许多古书中都有关于姜的食用和药用方法记载，算得上是古老的植物了，到了现代，依然还是有那么多人喜爱，更说明了姜一些功效和作用是其它植物所无法取代的。
