每年到了4月，生活在重庆的老人都会采摘最鲜嫩的清明菜和糯米揉成一团做成清明菜粑粑，俗称清明粑。而现在却少有知道做清明菜粑粑的习俗了，只有在中药铺听见它另一个名字“鼠曲草”的时候，清明菜才会被人们从记忆中重新拾起。那接下来，小编给大家介绍一下清明菜粑粑的做法。
清明菜粑粑的做法一、准备食材
清明菜、糯米、米饭
二、做法
1、将清明菜清洗干净并进行切碎。
2、并放入水中煮8分钟，如果清明菜老的话，多煮2分钟是可以的，并将煮过的清明菜捞起来挤干水分。
3、将糯米和米饭以6:4的比例放入一起，并打成米粉，将煮好的清明菜和米粉揉成一起，效果很好很黏。
4、将清明菜和米粉不停的揉，把煮清明菜的水流出来，如果干的话，加点清明菜水。
5、将两者揉成若干个球状，并放入锅中，开始蒸25分钟。
6、如果沾点红糖的话，口感会更好哦!
这道清明粑感觉真的超级棒，大家是不是又学会了一种新技能呢，记得到清明节的时候，在大家的餐桌上要出现它哦!
清明菜除了可以做清明粑之外，还可以做好多好多吃的哦!接下来，小编给大家带来另一种美食—清明菜鸡蛋饼。吃惯了只有鸡蛋的鸡蛋饼，那加了清明菜是什么味道的呢，随着小编一起往下看吧!
清明菜鸡蛋饼的做法一、准备食材
清明菜、鸡蛋、面粉、油、盐、野葱
二、做法
1、将清明菜和野葱洗干净并将其切碎
2、往面粉里面加入鸡蛋，在加入清水，调成糊糊
3、往糊糊里面加入清明菜和野葱末
4、在加入食盐调均匀
5、将电饼铛加热，并刷上食用油，舀上面糊并摊开，等一面煎好了，在煎另一面
6、都煎好之后，做出你喜欢的形状放入盘中就好啦
今天给大家说了两道菜，小编已经流口水啦，小伙伴们快快回家尝试一下啊，要记得美好的食物与家人一起分享效果会更好哦!
