杨桃中含有一些鞣酸和单宁，这些物质都能散发明显的苦涩味。想让杨桃的的涩味去掉，最好能把它洗净、切片以后加入红糖或蜂蜜腌制一段时间，这样能让它的苦涩味明显变淡。还要将杨桃的棱边去掉，棱边食用起来也会带有苦味。
新鲜杨桃要怎么吃去涩味
首先要先将杨桃的棱边去掉，然后将杨桃洗净，然后加入红糖或者蜂蜜腌渍一会，这样苦味就能明显的变淡。也可以用醋腌渍杨桃，这种吃法也能将杨桃中的涩味去掉，不仅美味可口，还有消积食的作用，做法也很简单。
步骤一：首先将杨桃用清水洗净，然后用水果刀将杨桃的几个棱边都去掉，将杨桃对半切开。
步骤二：将切好的杨桃放进杯子中，然后倒入红醋，红醋要完全没过杨桃，十分钟后，就可以将杨桃取出来食用。
