双孢蘑菇又称白蘑菇、香菇和洋蘑菇，在我国福建、山东、河南、浙江等省均有栽培。双孢蘑菇可以出售新鲜，罐装和腌制。也可用作医药原料。是一种世界性栽培食用菌。今天我们就来谈谈双孢蘑菇的功效和栽培技术。具体情况如下。
双孢蘑菇含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、酪氨酸酶、维生素C等。其中，酪氨酸酶能显著降低血压，而醌类多糖化合物与巯基结合，在医学上可抑制肿瘤细胞的活性。同时，双孢蘑菇还具有化痰止咳、消脂降压、通便、提高免疫力、抗炎镇痛等功效。
双孢蘑菇栽培技术1、培养材料的制备
对于双孢蘑菇，我们应该选择上一年的晚稻秸秆，或使用软大麦秸秆，并准备一些马粪，牛粪，或家禽粪便。同时，应配制化肥、饼肥、石灰、石膏和过磷酸钙，补充氮素，破坏桃表面的蜡层。
2、培养基发酵
首先对培养物进行预湿处理，秸秆切块铺在地面上堆放前一天，然后撒石灰在地面上反复搅拌、浇水、喷洒，最后对压碎的粪便进行洒水搅拌。
培养物的含水率为65%-70%。发酵1-2天后，将稻草铺在20厘米厚的水泥地面上，再将一层预先湿润的粪便与石膏粉、饼肥混合，再堆放一层稻草和粪便。
3、培养床准备
将三层培养物放入蘑菇房，然后使其光滑，厚度为15-25厘米。当含水量保持在60%时，温度降到26℃，种子可以播种。
