木须肉很多人以为是一种肉类食材，其实木须取自音名木樨，是一种鸡蛋的别称。而木须肉就是鸡蛋和肉的一道菜，是鲁菜中非常有名的一道炒菜。木须肉的做法也根据地区口味的变化有所不同，下面一起来看看木须肉的做法。
一、木须肉的做法第一步：准备的食材包括猪肉100克，木耳100克，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，调味料适量。第二步：将猪肉切片，用耗油搭配淀粉，加入些姜末和油搅拌腌制，十五分钟即可。第三步：将鸡蛋打散打匀后，黄瓜胡萝卜切成块后同样用耗油和淀粉加入盐腌制起来。第四步：将锅子加热倒入油，之后滑入鸡蛋，鸡蛋稍稍滑炒下，凝结起来就先盛出。第五步：片好腌制的肉片放入锅中的剩油中，翻炒到断生捞出。第六步：将黄瓜片和胡萝卜片放入锅中翻炒，胡萝卜变软后就放入煎好的鸡蛋，再加入些耗油，淀粉，翻炒知道汤汁收入。第七步：放入猪肉片，大火翻炒下后就可以了。
二、木须肉的做法贴士肉片腌制的时候只要用耗油和食用油者两种油就可以了，现在木须肉的做法已经更加丰富了，为了增加口感可以放入黄花菜等其他食材。
