火参果是无糖水果，本身不是很甜，爱吃淡的话就可以吃了，吃过后嘴里会有轻微的余香、清甜爽滑，但和蜂蜜等调味品搭配，味道会更具风味。其次，挑选成熟度好的火参果，吃起来口感才更好可从外观、手感、瓜籽这三点上来选。
火参果怎么挑选会甜
从外观上：
外层皮是金黄色的火参果才是成熟时的状态，因此得名火参果，有大吉大利、富贵吉祥的寓意，也适合居家摆设，可观赏可食用，一果多用。
从手感上：
外形金黄多刺，长相奇特摸起来，表皮坚硬、凹凸不平，果实像带着刺一样，刺也会硬硬的。
从瓜籽上：
成熟的火参果籽像黄瓜瓣，有着如同果冻一般的果肉。火参果是无糖水果，也适合老人和糖尿病患者食用。
