西红柿，富含维生素、番茄红素，常食健康，是一年四季常见的蔬菜，广泛种植。夏季高温高湿极易影响番茄的正常授粉和受精，导致落花落果。因此，农民在种植西红柿时，保护花果尤为重要。那么如何在夏天保存西红柿花和水果呢？
花前补硼和花后补钙即在每穗形成或开放前，应施一次硼肥，以促进花芽的良好分化，避免畸形花的形成。可喷硼肥，用水喷500-1000次，间隔10天喷一次。吃花或坐果时，应立即喷洒钙肥。宜选用螯合钙或木质素钙，用水喷1000-2000次。当然，我们也可以提前施用硼钙肥。
讲道理每穗的第一朵花开放后，后面会有3-4朵花一起生长。每穗第一朵花后2-3天，会有4-5朵花出现在后面，这在这个时候也很重要。在花开之前要学会订购。应注意的是：花药浓度应随温度的升高而降低，以避免花药浓度过高时畸形果的形成。
控制开花温度白天气温不适合过高，不适合超过30℃，夜间气温不适合超过20℃， 否则容易影响番茄花芽分化。温度过高时，建议使用遮阳网或冷却剂降温。中午前后可配合微喷设备喷水降温，同时也可缓解棚内湿度。
喷施促花肥海藻或氨基酸叶面肥能提高花的品质，保证果实发育，增强果实的抗逆性，如海藻酸叶面肥，加水喷施500-1000次，连续喷施2-3次，可促进开花坐果。
去掉叶子部分旺盛的叶片可以去掉，以调节植株的生长，从而避免过度生长。茎长得很高，吸收了更多的养分，导致花和果实等生殖器官对养分的吸收减少。
合理留果幼果坐果时，可根据需要选择大小相同、形状相似、无病虫害的果实，然后将其余果实剔除。大果型番茄每穗叶片3片左右，中小果型可留4-5片，异常果实应及时清除。
夏季要想提高番茄的产量和品质，必须做好花果保鲜措施，掌握以上要点，提高授粉质量和坐果率。
