辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
辣椒施肥方法合理施肥、浇水，选择肥水条件好的地块，采用深沟高畦种植。由于夏季高温干旱和垄面暴晒，根系易受高温和病毒侵染；高温多雨易导致炭疽病，导致大量叶片、花果脱落。因此，在管理上要善于用水、施肥，做到用水降温、防病防病，用肥攻果，确保高产。坚持灌排结合。干热天要勤浇水，少量浇水，每次浇灌半沟水，保持地面湿润，以水降温，防治病毒病；降雨后，要浇凉水降低地温，以免伤根而造成“三落”；暴雨过后，沟渠要及时清理排水，防止积水，保护根系不受水淹，防止积水引起炭疽。
在辣椒生长初期，应控制氮肥用量，防止生长过快，如适量基肥，苗期早追，收获期及时追施，以减少辣椒“三滴”病的发生。追肥应以氮肥为主，配施磷钾肥。辣椒一般在膨大期施肥；第二个果实在收获后施肥。每667平方米施氮肥15公斤，磷肥15公斤，钾肥5公斤。
耕作与土壤耕作相结合，适当的土壤耕作，防止倒伏。
及时防治病虫害1、将受损的水果和树叶清除，集中处理。
2、采用黑光灯和糖醋液诱杀烟草夜蛾。
3、这种药是在水果被烟草青虫吃掉之前喷的。
4、种植后，应每隔10天左右喷洒一次蚜虫，以消除病毒。
5、芽期喷施500倍托布津3～4次，防治炭疽病。在病毒病发生前喷施0.1%高锰酸钾或0.3%磷酸二氢钾有一定的防治效果。细菌性疾病可以通过喷洒链霉素20克和75公斤水来控制。
