果树是指果实可食的树木，能提供可供食用的果实、种子的多年生植物及其砧木的总称。例如苹果树，梨树，柑橘树，杏树，桃树等等。 果树是农业的重要组成部分，随着农村产业结构的调整和农产品市场的放开，特别是在丘陵、山地、沙荒地等处，因地制宜发展果树生产，给农民能带来可观的效益，我国具有丰富的果树资源，果树生产在国际市场具有很强的竞争力，是农产品出口创汇的重要来源。

果树嫁接技术图解:

一、选择最佳的嫁接时间

果树嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接。早春嫁接在果树萌芽前进行;夏接在接穗芽熟化后进行，秋接在夏末秋初进行。改良果树品种的嫁接，除葡萄等需用嫩枝嫁接的果树必须选择在夏季嫁接外，一般果树都可选择在早春嫁接;芽具有早熟性的果树，即1年中有多次发枝特性的果树可选用秋季嫁接，但要注意幼枝的越冬防寒。一般果树选择早春嫁接改良，更有利于幼枝生长和树冠的形成。

二、剪枝留砧

剪枝留砧是指对需要嫁接改良的果树进行剪伐，去掉果树原有的绝大部分枝条，留下适合嫁接的树枝(也可称之为砧枝)并剪成适当长度的短橛。操作中需注意如下几点：

1.去上留下，减少创面。应尽量剪去上部或远端树枝，保留下部和近主干部的树枝做接砧，并要减少直接在主干和砧橛上造成的创口，同时防止砧橛揭皮和开裂。

2.注意留橛方位。做到因树留橛，因环境条件而留橛，同时要便于操作。主枝方位不理想的可用侧枝或强壮的辅枝代替留砧。总之要做到压低高度，收缩树冠。

三、品种选择及接穗采集

1.品种选择，果树嫁接改良宜选择适合当地气候条件，果品销路好，与需改良的果树嫁接亲合力强的品种并做到不同成熟期，不同风味，不同色泽，不同果型以及鲜食、贮藏、加工品种的合理搭配。

2.接穗采集，接穗应选择健壮无病虫，芽饱满，直立向上生长的一年生枝。早春嫁接可充分利用顶芽进行枝接，并要除去花芽。夏季和秋季嫁接改良，接穗的采集要注意芽的熟化程度。枝条颜色加深，叶色深绿肥大，表明腋芽熟化较好。

四、嫁接方法

1.劈接法，早春枝接直径3厘米以下的砧橛及夏季葡萄的嫁接宜用此法。砧橛劈口长度3-5厘米。接穗插接部位削成的"楔头"长2-3厘米，要求平直光滑，两斜面等长或略有差别。插接时要求接穗一侧的皮层要与砧橛皮层对齐;接穗插入深度以一个削面刀口与砧橛剪口对齐为准，接穗留芽2-3个。接插后绑缚要严紧，可先用塑料带包闭，然后用细绳扎紧;或固定好主要部位后涂上接蜡。

2.插皮接法，有插枝接和单芽插接两种方法。

果树整形修剪技术:

果树品种较多，大多数品种修剪可以在冬天和夏天进行，需根据整体结构从里到外均匀修剪，对过长的枝条进行短截，对密枝进行疏剪，过高的幼株进行打顶和摘心。在修剪时需注意对剪刀、工具等进行消毒，以防果树出现细菌感染，切口需保持平滑，可加快剪口恢复速度。