越南是毗邻我国的产粮大国。独特的热带气候，肥沃的土壤，长时间的光照，为紫薯的生长创造很好的环境。那么，

越南紫薯一般什么时候成熟上市？它和国产的区别有哪些？价格多少钱一斤？是转基因吗？

一、越南紫薯一般什么时候成熟上市？

据了解，越南紫薯一般在10月中下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。

二、越南紫薯和国产紫薯区别有哪些？

越南紫薯与一般的紫薯相比，淀粉和维生素含量更高，口感特别粉糯。和普通的国产紫薯相比，越南紫薯的果肉呈深紫色，皮薄细嫩，薯香浓郁，肉质细腻。

三、越南紫薯价格多少钱一斤？

市面上越南紫薯价格在5-7元左右一斤。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

四、紫薯是转基因吗？

越南紫薯不是转基因。近年来，人们开始注意食品营养，发现紫薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种，市场上紫薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。许多食品都含有花青素，在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。最近不断发表有关紫薯的研究论文，如《现代食品科技》2009年发表了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，“其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”