在上期的文章中我们介绍了苤蓝的功效与禁忌，大家对苤蓝的食用都有了更深入的了解，在烹饪过程中都能够根据自己的需要合理地选择了。那么问题来了，苤蓝嚼不动是不是坏了不能吃?本期文章就来回答这个问题。
苤蓝嚼不动是不是坏了?一、 苤蓝的类型
根据苤蓝的生长周期和成熟时间，可以分成早熟、中熟和晚熟三种。不同类型的苤蓝有不同的特征。
1、 早熟类型
早熟型的苤蓝从播种到采收叶球需要100-110天，这种类型的苤蓝叶球是尖的和圆的。
2、 中熟类型
中熟型的苤蓝从播种到采收需要20-150天，这种类型的苤蓝叶球是圆环的或扁圆的。
3、 晚熟类型
晚熟型的苤蓝从播种到采收需要150-180天，这种类型的苤蓝长得很高，生长状况良好，食用部位——叶球大，但是结球不紧实。
二、 苤蓝的食用部位
苤蓝的食用部位是它的肉质球茎，就是我们平时看到的圆形果实部分。果实部分口感清脆，咀嚼的声音听着都觉得苤蓝好吃!
三、 嚼不动的苤蓝
朋友们千万不要担心，嚼不动的苤蓝不是坏了，还是可以吃的，只是口感会差一点。苤蓝嚼不动是因为老了，没有在应该采收的时间及时采收，过了最佳采收期就影响了苤蓝的口感。
在给大家介绍完了关于苤蓝的类型，解决了关于苤蓝嚼不动是怎么回事的问题后，大家一定都想能够得到更新鲜、品质更好的苤蓝吧!那么就接着给大家介绍一下如何挑选和保存才能得到口感更好的苤蓝吧!
怎样选择口感更好的苤蓝呢?在买苤蓝的时候看苤蓝是不是新鲜的。如果苤蓝的叶子是绿色的，就是新鲜的苤蓝;如果叶子变黄了，苤蓝就不新鲜了，在挑选的时候一定要慎重考虑哟!
买回家的苤蓝也要进行保鲜处理才能让苤蓝保持新鲜哟，不然再好的东西也糟蹋了!买回来的苤蓝用保鲜膜裹住放在阴凉的地方或者冰箱里，就能让苤蓝保持新鲜哟。烹饪的时候一定有意想不到的效果哟!
今天的文章到这里就结束了，最后敲个黑板化个重点吧，嚼不动的苤蓝也可以吃，只是口感会差一点。从经济层面来看可以不用扔，从品质追求层面来看可以选择更好的哟!大家根据自己的情况来决定吧!
