面对琳琅满目，良莠不齐的酵素产品，哪种酵素好？到底什么样的酵素才是好酵素，如何辨别酵素的好坏？甚至连果醋都打着酵素的旗号，来欺骗消费者。这着实让消费者在选择上步入了消费误区，人云亦云，盲目的选择。但是，消费者在选择酵素时，原料的产地、菌种以及品牌是选择酵素产品的三个硬性指标；只有选择优质产地、天然的酵素菌种、有保障的生产和销售商，才能真正为健康保障，为美丽加分。
2011年初，记者先后跟随CCTV两个栏目组《海峡两岸》和《每日农经》走访了台湾嘉义的酵素村，深入破析了嘉义酵素村原始手工酿制酵素的全过程。
此次同行的还有著名的抗衰老专家，中国酵素第一人宋茂清教授。对于此次台湾之行，宋教授总结说：“嘉义酵素村就如同法国的波尔多，是上帝赋予人类的一块宝地，这里出产的酵素，是其它任何地方的酵素都不能比的”。
嘉义，被称之为台湾的酵素村，处于北回归线上，介于气候交界处。风和日丽，毗邻海洋，光照时间充沛，粮食，农作物，水果生长时间长，加之毗邻海洋，海鸟的粪便为这里的农作物提供了天然的养分，更为当地居民喜欢食用的果蔬酵素提供天然原材料，这里生产的果蔬酵素，材料好，菌种优良，每年全世界各地的酵素生产厂家，都会在嘉义酵素村接种优质的“酵素菌种”。
其实，这就和茅台酒只能产于贵州茅台镇，优质的葡萄酒只能产于法国波尔多极为类似，酒类也属于发酵产品，特殊的菌种的生成，往往需要苛刻的气候条件以及土壤。所以，菌种和产地，往往是决定酵素品质的关键，而嘉义，由于其特殊的地理纬度，气候条件，也成为全世界唯一一块优质的酵素“菌种”产地。
酵素具有极佳的养生保健作用，虽然已经风靡台湾，日韩多，可是在国内，批文迟迟无法下发，导致购买渠道难，很多正宗上好的酵素原液却与国内爱美的女性无缘，很多女性都是通过海外代购的方式购买，导致价格高昂，复购难。
德丽斯康酵素原液正是在这样的背景下诞生，尔思天路（北京）科技公司特派员常驻嘉义，经过两年的实地考察，在2011年末，决定从台湾引进原装德丽斯康酵素原液，尔思天路（北京）科技公司，也成为目前内地唯一代理德丽斯康酵素的公司，由于其直接从台湾原装进口，效果好，价格合理，口碑佳，成为时下爱美女性养生，排毒养颜，减肥瘦身的首选产品。
权威机构认证——最安全的酵素
马不停蹄，在2011年末取得台湾德丽斯康酵素原液独家经营权后，本着对消费者负责的态度， 在2012年初，尔思天路（北京）科技公司把德丽斯康酵素原液，送于国家体育总局反兴奋剂检测中心检测，各项指标均符合正常。体育总局反兴奋剂检测中心的检测报告显示为：“零激素，零化学添加”。谱尼科技集团的检测报告显示：“不含重金属，不含塑化剂，消费者可放心使用”。
怎么辨别酵素的好坏？优质酵素与勾兑酵素对比
取样产品：德丽斯康酵素原液 VS某酵素饮料
酵素是采用水果，蔬菜，水，再配合优质的菌种，长时间的发酵制作而成，所以说，就酵素在形态上来说，上好的酵素在没有任何化学添加的情况下，本身就属于液体。而如果加入一些添加剂，则可以制成胶囊，酶片，晶体等。
德丽斯康酵素原液以诺丽果为主要原料，再辅以200种水果和蔬菜，采用嘉义酵素村优良的“酵素菌种”发酵制成。发酵天数高于540天，活性酶的含量已达到标准最上线。对比其它的酵素制品，优势非常显著：
1.口感：上好的酵素原液由于其不添加任何水分，防腐剂，及其他的食品添加剂，加之发酵时间长，口感非常顺滑，香甜，淡淡葡萄酒味，口留余香，毫无无涩口感。如果酵素经过勾兑添加后，味道酸、比较涩口，在口感上，要逊色很多。
2.色泽：清晰透亮，比水略微粘稠，德丽斯康酵素原液得益于高超的工艺水准，果蔬残渣彻底过滤，内部几乎无絮状，以及残渣。而劣质酵素经过勾兑矿物水成清水状，要么浓稠，难以稀释。
3.功效：浓缩酵素原液相对于酵素食品及酶片，不但在口感，色泽上取得绝对优势，在功效方面，更是天壤之别，一杯50毫升的德丽斯康浓缩酵素原液，需要1公斤优质水果500多天的发酵，果蔬精华，被菌种彻底萃取析出，这也是其它任何酵素功效所无法比拟的。
除了在口感色泽，以及功效上，上好的酵素对比勾兑酵素取得了绝对优势外，生活中，很多小常识都可以轻松鉴别酵素的好坏，让勾兑酵素，酵素添加剂无所遁形。
酵素原液抗氧化测试：倒入适量酵素原液在发霉的大米上，轻轻搅拌，放置，发霉的大米能慢慢恢复光泽，晶透，如同新生；而一般勾兑酵素，酵素制剂在抗氧化方面逊色很多，对发霉的大米几乎不产生任何作用；
酵素原液清脂测试：滴几滴酵素原液至于食用油上，油迅速溶解化开成圈状，在固体脂肪上，效果更加明显；勾兑酵素因为加入水或者其它的色素，在溶脂的同时，还会对油脂造成污染；
酵素溶血栓测试：鸭血，鸡血放置于器皿内凝固后，滴几滴酵素原液，血液重新鲜活，流动。勾兑酵素在稀释血液，溶血栓这方面则完全失去了作用。
单一酵素和复合酵素优劣对比
酵素到底是单一的好，还是复合的好，这个问题也困扰着很多人，也造成很多消费者在选择上矛盾，其实，很容易理解，单一酵素就是果醋的一种，制作简单，且功能单一，酵素含量更是微乎其微。
著名的抗衰老专家，中国酵素第一人宋茂清教授说：“从人体对营养物质的需求来说来说，一种酵素很难满足人体3000多种酶的综合需求，所以，对于人体补充酵素来说，越多越好”。
单一酵素其实就是果醋的一种，一般是采用两三种水果发酵而成，在国内屈臣氏等连锁店都能买到。单一酵素因为其发酵工艺简单，适合一般居家自制，也比较适合一般的作坊式的厂家制作，不但能很好的控制成本，制作，发酵工艺上都相当简单。
复合酵素发酵工艺上都有严格的限制，优质的复合酵素需要在恒温条件下,保证最少6—7个月的发酵成熟期。更优质的酵素则需要先后两次发酵，在完成第一次发酵后，再采用酵母菌和乳酸菌二级发酵完成。而差的酵素发酵时间短则只有2-3个月，发酵的环境没有保证，无法保持酵素活性，其作用也会大打折扣。
国内酵素面临的问题
由于生产技术，菌种等各方面的限制，加之最近几年，医药保健品安全问题，国内目前没有任何一家公司拿到可以生产酵素的生产批文，市面上销售的酵素多是从台湾，日本进口。
德丽斯康酵素由于直接从台湾空运至内地，在成本上，必定不会太便宜。加之德丽斯康酵素发酵时间长，手工繁殖菌种，导致酵素很难实现大规模产业化。在以后蓬勃发展的酵素市场，可能面临着残酷的竞争压力。
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