适合芫荽生长的温度在15到20度左右，适宜的种植时间是在春天的三四月份和秋天的九十月份。种植土壤需较肥沃、保湿，将土壤深翻深耕，施入基肥。将种子外皮搓掉，浸水后用湿润纱布包好，放在适宜环境中催芽，等出芽后，可将种子播撒到土壤中。出苗后，做好田间管理，及时浇水、施肥。
温度保持适宜的话，芫荽在一年四季都能种植，适合芫荽生长的温度在15到20度左右，一般适宜的种植时间是在春天的三四月份和秋天的九十月份。如果温度低于15度，种子很难发芽，发芽缓慢，如果温度高于30度，会影响到香菜的品质。
芫荽对生长环境有要求，种植土壤需较肥沃、保湿、富含有机质，并且排水排灌良好。选好种植地块后，可以进行深翻深耕，施入腐熟的基肥，基肥可选择农家肥。
三、处理种子确定好芫荽的品种，将种子处理好，将香菜种子外面的那层果皮搓掉，放入水中浸泡一天左右，捞出用湿润纱布包好，放在适宜环境中催芽。
往土壤中浇水浇湿，将种子均匀撒播在土壤上，覆上一层薄薄细土，盖住种子，浇水保持好湿度。盖上一层薄膜，这样能起到保温保湿的作用，等芫荽长出三到四片叶子的时候，就将薄膜揭开透气。
五、田间管理在香菜生长前期不需要过多浇水，等生长中期需及时浇水，保持土壤湿润，满足生长的需求。如果养分不足的话，可追施一点肥料保证好养分。
