西洋南瓜又叫栗味南瓜，是印度南瓜类型的品种。自引入我国种植后，以其外形美观、品质优良、风味独特而深受消费者的欢迎，种植面积迅速扩大。市场上的西洋南瓜主要有红皮和绿皮两种类型。西洋南瓜与中国南瓜比较，有早熟、耐寒等优点，但其抗性较差，不耐湿和热。
选择土层深厚、有机质含量高、灌排方便的壤土或砂土作为采种地。种子田周围1000米范围内不能种植其他南瓜或西葫芦品种。
施用优质腐熟有机肥4000-5000公斤/667平方米，进行深耕耙耕。种植前，在雄株区作70～90cm的定界。小边框宽40-60cm，高10cm；宽1.8cm，长7-10m；搞好排灌渠道建设。种植前3-4天，在种植穴处开沟，施30-40kg/667m2三元复合肥（有机肥不足时施100kg），然后填沟等待种植。
育苗、发芽、播种南瓜的苗龄一般为25-30天，父本比母本早播5-7天。为了培育壮苗，应在不受冻害的条件下，尽早育苗。在我国北方，播种育苗可以在3月15日至25日进行。
首先，将种子在50-55℃的温水中烫熟，连续搅拌15-20分钟。自然冷却后，种子浸泡1-2小时。为了减少细菌，种子用1%高锰酸钾溶液浸泡20～30分钟，或用10%磷酸三钠溶液浸泡15分钟。取出种子控干，摊开晾干，未干时（表面无清水）用纱布或毛巾包好，放入干净的容器中，放入26-30℃ 促进发芽。在发芽期，每天用温水冲洗一次种子。如果发芽量大，每12小时上下翻一次种子。种子一旦发芽，就不转了。2-3小时后，当70%的种子开始发芽（胚根伸出种皮2-3毫米）时，将发芽的种子播种在苗盆（袋）或苗床上。没有发芽的种子可以继续发芽一天，发芽后再播种。
苗盆或苗床应放置在保温条件好的日光温室内。苗圃大小为中等10× 8厘米，苗床10厘米× 他们之间的距离是10厘米。有机肥、菜园土和泥炭的配比为3∶ 4∶ 3。播种应在晴天上午进行，播种前应浇足底水。播种时，将一粒正在发芽的种子放在每个碗的中心（正方形），胚芽面朝下或水平放置。播种后，用1-2cm厚的细干土覆盖，并用地膜覆盖或建小拱棚，以保暖保湿，促进出苗。
苗木管理床温25-30℃, 3-4天后开始出苗。出现后，应及时取出薄膜。苗木充分生长后，应加强通风，降低温湿度，防止苗木过度生长。当幼苗长到3-4片真叶时，就可以种植了。播种前7天，增加风量，夜间逐渐减少覆盖，并进行低温锻炼。种植前，把所有的覆盖物都去掉。苗床育苗的，应在播种前3-7天进行。一般苗期不需浇水。地面干燥开裂时，可用湿土覆盖补充水分。
种植母本：父本应比母本早栽5-7天。
母本在小高畦上双排种植，株距0.5m。为促进根系发育，6号生根粉应在播种前1天喷施，每千苗喷施0.1g。
选择壮苗种植，淘汰弱苗、病苗和畸形苗。栽植苗木时，土块应与地面齐平，不得损伤根系和苗木。种植后，要浇足水，浇水要均匀。避免大面积积水，并及时用塑料薄膜覆盖，以提高温度和保湿。
管理1、浇灌种植水7-10天后，再次浇灌，灌入10公斤/667平方米的尿液中；当授粉幼瓜直径6-8cm，植株将紧密覆盖地面时，应再次浇水，并随水施15kg/667m2尿素或45kg/667m2碳酸氢铵。之后，应根据天气情况给水果浇水一两次，后期土壤应保持湿润。
开花期不浇水不施肥，收获前10天不浇水不施肥。
对中间可栽培的，应在浇灌种植用水后土壤水分适宜时进行浅耕除草。浇完第二口水后，再进行精耕细作，边面要浅，沟要深。
2、修剪压藤母本采用单藤修剪，去掉所有侧枝，只留下一根主藤。当葡萄藤长度为0.5-0.6m时，开始压榨葡萄藤，然后每隔0.4-0.5m压榨一次。
3、为了增加种子收集量，母本应在每株葡萄藤上保留一个甜瓜，一般应去掉第一或第二朵雌花。应选择节数在12-15节以上的雌花坐果，其他雌花或幼果应及时移去。
4、去雄和人工授粉的母本开花前，应将母本上的雄芽全部移去，授粉期间每天进行检查。
在开花期，每天早上6-10时从父本植物上摘下雄花，为从母本植物上挑选的雌花授粉。每朵雄花应与2-3朵雌花授粉。为了增加种子采集量，授粉时应均匀涂抹。母本每株有2朵雌花。
5、当母本长约1.5-1.8米，真叶长20-22片时，授粉幼瓜开始膨大，只留下一个幼瓜，瓜前留6-8片叶，然后及时移去生长点。授粉后，父本被及时剔除。
6、保果幼瓜迅速膨大，基本成型后，用废瓦片或扁石等将瓜垫起来，如瓜种在低洼处，要把瓜移到高处，以免瓜太湿烂。南瓜生长后期；光线太强，瓜类又容易晒伤，要用草或树叶等瓜类遮荫。
病虫害防治南瓜主要病虫害有蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉病、病毒病等。
病虫害防治要注意栽培防治与化学防治相结合，必须使用高效、低毒、低残留的农药或生物农药。用50%的棉蚜雾2000～3000倍或2.5%的天王星可湿性粉剂2000倍防治蚜虫和美洲斑潜蝇。40%复星乳油8000-10000倍或62.25%鲜生可湿性粉剂600倍均可防治白粉病。防治病毒性疾病可喷20%病毒可湿性粉剂500次或解毒剂1250次。
收获授粉40-50天后，西瓜完全成熟后收获。采摘应在晴天进行，用剪刀或刀片将瓜从果梗上剪（切）下来，留下1厘米长的果梗。收割时，应小心处理，以免损伤表皮。收获后，应放在阴凉干燥处，成熟10-15天。
种子采集晴天早晨，将瓜子解剖，用清水反复清洗，去除浮在水面上的糠籽。然后将种子捞出，放在草席、垫子或纱网上晾干。
种子晾干后，应及时收好，并在袋内外写上品种名称、采种单位或采种人姓名、种子重量，然后存放在阴凉干燥的室内。
