西洋南瓜又名栗子南瓜，是印度南瓜的一种。自引进中国以来，以其美观、品质优良、风味独特而受到消费者的欢迎，种植面积迅速扩大。目前市场上的南瓜主要有红皮和绿皮两种。与中国南瓜相比，西方南瓜具有早熟、耐寒等优点，但其抗逆性较差，不耐湿热。栽培技术介绍如下。
在广东的气候条件下，西南瓜最适合春季种植。由于秋播高温干燥，病毒病严重，会造成减产甚至损失。冬季也可以在温室内种植。春播播种期为1～2月；10月中下旬，冬种发芽后直接播种。
播种育苗种子浸泡在55℃ 热水，自然冷却，约4小时后捞起，用温水冲洗2-3次，然后用干水拧干的湿毛巾包好，放30℃ 促进发芽。芽长出来后，种子就可以播种了。播种前，营养杯里的营养土要浇水。营养土是由蘑菇渣或干粪与水稻土混合1%过磷酸钙，经堆肥、筛选而成。每只营养杯撒上一粒种子，然后覆上约1厘米厚的土，再浇水一次。苗木采用小拱棚或大棚育苗。子叶出土前应覆盖塑料薄膜，并提高温度，促进出苗。大部分子叶出土时，棚内湿度应降低。苗木长出真叶后，每5～7d喷施一次叶面肥。苗期施用托吡嗪800～1000倍液，每次1～2次，主要害虫为黄芩，可喷施敌百虫800倍液。当幼苗长到2-4片真叶时，应在阳光明媚的下午移栽。
移栽提高边界，并在周围开放排水沟。匍匐栽培畦宽2.5米，单行种植，株距0.6米；边框种植宽度1.8m，双排种植，株距0.55M。种植沟后，每亩施有机肥2000-3000公斤，复合肥30公斤，米洛尔1.5-2.0公斤。带土移栽，浇水足够扎根。
现场管理5%尿素或复合肥加水2-3次。在葡萄引种期，配合栽培施用合肥20kg和尿素10kg。去掉边藤，保留主藤，攀援栽培可以留下比较健壮的边藤，此时要做好建架栽培，引导藤。老叶、病叶、基部黄叶在生长中后期应及时清除。一般从第二雌花开始，选择留坚果。开花前1-2天，在藤蔓前留下2-3片叶子，然后在上面覆盖。为提高坐果率，应在花期上午进行人工授粉。全果期后，每亩施用30kg复合肥，然后与喷施叶面肥相结合。有必要保持供水。
南瓜主要病害有疫病、白粉病和病毒病。用百菌清或瑞芬太尼600次，每7～10天1次，连续3～4次可控制病情；每15-20天喷施三唑酮1000-1500次，每次2-3次，可控制白粉病；病毒病主要是控制蚜虫侵染，发病早的植株应及时拔除。主要害虫是蚜虫和果蝇。乐果或敌敌畏可防治蚜虫800～1000倍；用乐本1500倍或敌敌畏800～1000倍，每3～5天喷施一次，反复喷施，可控制甜瓜果蝇。
适时收获南瓜的最佳收获期为授粉后40-45天。部分果梗可用刀割取。
