八月份是桂花飘香的季节，桂花非常清香，还可以做成食物。鲜桂花的保存方法主要有冷冻保存法、盐水浸泡法、自然风干法等。具体内容如下：
冷冻保存法：大家在保存新鲜的桂花，可以选择冷冻保存法，这种保存下来的桂花新鲜度较高。我们需要将新鲜的桂花清理干净后装进保鲜袋密封好，放进冰箱的冷冻室中冷冻，然后等到需要的时候再拿出来就可以了。
但是这种方法保存的桂花有一个缺点就是保存的桂花不可以直接食用，这种桂花食用口感苦涩，也没有香味。
盐水浸泡法：盐水浸泡法则是将刚摘下来的桂花放入盐水中浸泡一段时间，然后压实保存起来。这种方法保存的桂花可以直接使用，用的时候用清水将桂花洗净就可以了。
自然风干法：我们还可以选择将桂花用高温烘干或是自然风干的方法晾干，桂花的花朵比较小，非常容易就风干了。找个玻璃瓶将桂花密封起来，然后在里面放一些干燥剂，也可以保存很久。
保存桂花的小技巧糖渍桂花：我们也可以利用白糖来保存桂花，可以利用一个空罐子带盖的那种，然后在底部先放上一层白糖，然后撒上一层桂花，大概7-10天左右，就可以完成了，即便是保存一年也不会坏。
酿桂花酒：将新鲜的桂花酿成桂花酒也是一种非常好的保存方法，我们先将桂花用白糖腌渍几天，然后等它发酵后，倒进白酒中，密封保存好，一般2-3年后开封就可以喝到桂花酒了。
