有机食品代表着一种健康、环保、天然的生活方式和理念，已为现代人普遍接受。然而，真正的“有机”是怎样实现的呢？

德国是国际上有机食品体系建立最早，管控最严格的国家，对“有机”追根朔源，德国无疑是最好的“标本”。为帮朋友们弄清“有机”的真正面目，笔者对国内热销，备受妈妈们喜爱的德国多比有机奶粉生产生产全过程进行了剖析解读。

严把“源头关”，有机农场确保“上游”品质

有机食品体系的基本概念是全产业链的“有机”，这是在食品安全形势严峻的背景下出现的一种发展模式，指从农场到餐桌的完整产业系统。经济学领域将这种多环节运作组织视作是一盘棋，其重中之重便在于落局的“第一子”，也就是整个产业链的源头自给，这也是德国有机食品体系建设的立足点。

对有机奶粉产业来讲，源头的自给无疑是指奶源地的选择。阿尔卑斯山脉地区是全球最好的奶源地，而以多比为代表的德国品牌奶粉的奶源都取自这里的有机农场。以牛群的天然粪便滋养草场，以轮耕轮作方式改良土壤，确保了农作物的有机质含量，而原生态的畜牧环境更是为高品质奶源提供了天然保障。

德国阿尔卑斯山下有机牧场内健康的奶牛

奶源安全是奶粉安全的第一要义，为此德国更是在欧盟的标准之上实行再规定：牧场禁止使用抗生素、激素、农药和肥料等化学药品，从源地扼杀污染，同时进行严格检查。如多比奶粉的奶源农场每年都要历经欧盟有机食品认证中心、联邦农业部包括卫生状况、农场环境等数十项内容检查。这一做法不仅展现了德国有机产业链对上游品质的严格把控，更是值得中国农牧业侧目与深思。

如果河流源头被污染，我们就根本不用再奢求下游的清澈，高品质的奶源地奠定了多比奶粉的高质量，天然安全的奶源大环境也造就了整个德国有机奶粉产业上游结构的优质，这是德国实现全产业链有机管控的关键所在，也是其后续强大的宏观调控力的坚实保障。

实力工厂辅以高端配方，加工环节实现全程严控

“一荣俱荣一损俱损”是形容利益共同体的常用语，而这对于从源头到终端每个环节都不容出错的德国全产业链而言同样适用，严控中端加工环节是其贯通产业的关键因素。

如多比奶粉的生产基地拥有从农场种植到奶粉加工的生产结构，而从奶源处理到奶粉包装的生产流程，则是由加工喜宝、美乐宝等本土品牌的实力工厂完成。这种全产业链全程追溯的德国式监控， 上的确保了有机食品安全。

奶粉加工厂无处不在的严格的监控

各环节相互衔接才能使整部机器运转，而不同产品之间的整合协作也是德国有机管控产业链的突出特点。以多比奶粉的加工环节为例，它的生产特性可以延伸为不受阻隔的畅通合作。有机葵花籽油加工厂，有机植物油混合工厂，奶粉生产基地三方配合，从选用特级初榨葵花籽开始到超过130年历史的 植物油工厂和老牌奶粉生产集团的进一步保障，完美展现出其对加工的严苛，而这也是德国特色的品牌基因，使全产业链的实力得到了充分映射。

在竞争激烈的行业中，让自身脱颖而出并不容易，这就需要用优于竞品的实力去吸引目标客户。如多比有机奶粉，采用欧洲本土最 的配方，全乳糖添加益生元、左旋肉碱和肌醇……这种以科技实力塑造自身的特色的竞争风尚，也是德国有机产业能稳立世界前沿的权杖。

把实力与配方都做到 ，将产业认知转化为品质诉求，加工环节的全程严控完美诠释了德国工艺历来的严谨，也融合成产业链高效运作的支持力。

以消费者为导向，缔造“下游”健康销售模式

从农场生产到车间加工都是为了最终呈上餐桌，走向市场。作为全产业链模式最后的下游展示，品牌的形象需要通过营销来强化，这在德国全产业链条里也体现的尤为明显。

德国多比有机奶粉生产线的最后工序

一方面，坚持品质销售，用历经层层检验的可靠产品去赢得消费者认可。在德国，奶粉是当药品管理的，除了受欧盟《关于婴儿配方奶粉和后续配方奶粉要求》约束之外，德国还有一系列自己的标准。同时德国所有婴幼儿配方奶粉均采用电子标签芯片全程管理，通过芯片可准确了解该罐奶粉的产地、工厂等信息，有效地保证了下游销售的安全。品质销售就是以质量作为出发点，立足于德国奶粉高品质的大环境形成自身的市场优势，这也是不允许做广告的德国奶粉产业的必然选择。

在商场内购买多比有机奶粉的德国妈妈

另一方面，销售网络的建立也是下游实力的一个重要体现。多比是德国同步上市的高端奶粉，主要覆盖于各大城市的日用品专卖店，缔造了以健康消费为诉求的高端销售路线。而有机奶粉本身的市场需求也使其开始走出德国，拉开了更为完整的世界销售网络，预示着有机管控的终端输出完成，“从田间到餐桌”的全产业链实现贯通。

完善的全产业链能够创造强大实力，德国的有机管控看似过于严苛，其实也是立足于产品属性和受众群体的“踏实”产业，多比奶粉的快速成长无疑是最生动的证明之一。